Capacitar, aperfeiçoar e inovar os processos de fabricação do queijo minas artesanal. Esse é o objetivo do curso Qualidade Total na Produção de Queijos Artesanais, realizado de 28 a 30 de outubro, no Laboratório de Fruticultura do Centro Vocacional Tecnológico do Rio Paranaíba.

“O objetivo é qualificar mão de obra, oferecer oportunidades de trabalhos a comunidade e alcançar alta qualidade e sustentabilidade na produção de queijos da região do Alto Paranaíba”, explica a coordenadora do Laboratório de Fruticultura, Flávia Regina Passos.

Os alunos aprenderão sobre aspectos sociais da produção de queijo; qualidade da matéria-prima; cooperativismo e associativismo; boas práticas de fabricação; e análise física, química e microbiológica do leite. A carga horária total é de 9 horas. O curso conta com apoio da Prefeitura Municipal, Universidade Federal de Viçosa – Campus de Rio Paranaíba (UFV CRP) e Emater.

Capacitando profissionais
No mês de setembro, o CVT do Rio Paranaíba ofereceu o curso de Doces Cristalizados e Compotas. Os alunos aprenderam o processo de produção de geléias (morango, amora, uvaia, tomate, pimenta, tamarindo e maracujá), frutas cristalizadas e glaceadas (abóbora, cenoura, mamão, abacaxi, figo, tomate e casca de laranja), compotas (casca de laranja, mesocarpo de maracujá, lima de bico, mamão e casca de jabuticaba) e banana caramelada.

Em agosto, a unidade realizou o curso Conservas Vegetais e Licores. Foram produzidas uma variedade de produtos como picles, temperos, molho e extrato de tomate, ketchup, frutos, legumes e hortaliças desidratadas e licores.

Os cursos contaram com a parceria do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), Associação Comercial, Industrial e Agrícola de Rio Paranaíba (Aciarp), Agência de Desenvolvimento Social (Adersio), Prefeitura Municipal de Rio Paranaíba e Universidade Federal de Viçosa – Campus Rio Paranaíba (UFV-CRP). As aulas foram ministradas pela instrutora Márcia Maria Ferreira do Senar.

Rede de Formação Profissional Orientada pelo Mercado
Os CVTs integram o projeto estruturador do Governo de Minas “Rede de Formação Profissional Orientada pelo Mercado”, coordenado pela Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Ensino Superior (Sectes), por meio da Subsecretaria de Inovação e Inclusão Digital. O projeto inclui 84 CVTs e 487 telecentros, colocando Minas Gerais como o estado a possuir o maior programa de inclusão digital do País.

Os CVTs são estruturados com duas salas de informática e 20 computadores cada, Laboratório Vocacional, sala de vídeo conferência e Núcleo de Suporte à Empresa (NAE). Os telecentros contam uma sala equipada com 5 a 10 computadores conectados à internet, onde são realizados cursos de informática e de capacitação profissional.

Aproximadamente 100 cursos nas áreas de educação, comportamento, finanças e informática são oferecidos nas unidades. Cerca de 300 mil alunos já foram certificados e 400 mil  beneficiadas com o acesso à internet.

Curso Qualidade Total na Produção de Queijos Artesanais
Data: 28 a 30 de outubro
Horário: 12h às 15h
Investimento: R$ 10,00