Apesar destes resultados, há ainda muitos produtores rurais que não se adequaram às boas práticas de manejo do rebanho e fabricação, impossibilitando o cadastramento e caracterização do queijo da região.

Com o objetivo de capacitar os produtores para o processamento do queijo artesanal, o Centro Vocacional Tecnológico (CVT) de Rio Paranaíba realizou, nos dias 28, 29 e 30 de outubro, o curso Qualidade Total na Produção de Queijos Artesanais. “Assim, o queijo da região continue se destacando na qualidade e sustentabilidade das atividades, gerando um produto seguro e dentro dos requisitos da legislação vigente”, diz a coordenadora do Laboratório Vocacional de Alimentos do CVT, Flávia Regina Passos.

Também em outubro, a unidade realizou o curso gratuito Saúde e Alimentação, com as participações de cozinheiros de escolas, creches, hospitais e restaurantes. Os alunos aprenderam a utilizar matéria prima da região no preparo das refeições, de forma a garantir uma alimentação balanceada e de baixo custo. Também foram passadas noções de como prevenir doenças cardiovasculares e degenerativas, entre elas diabetes, hipertensão e osteoporose.

Jornada Acadêmica de Ciência de Alimentos
De 18 a 20 de novembro, o CVT de Rio Paranaíba realizou a Jornada Acadêmica de Ciência de Alimentos UFV/CRP. Durante três dias, alunos da Universidade Federal de Vioçosa (UFV) participaram de oficinas, palestras e cursos. Foram abordados temas como: Qualidade e preparo de café; Biofortificação: enriquecimento nutricional dos alimentos; Multimistura e seus efeitos metabólicos; Processamento de presunto e apresuntado; Embalagens ativas; Nutrição e Atividade Física: Contribuições para a saúde cardiovascular; Logística de Alimentos; Aspectos Gerais na produção de geleia e frutas desidratadas; e Processamento de Leite UHT.

Projeto estruturador do Governo de Minas, coordenado pela Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Ensino Superior (SECTES), por meio da Subsecretaria de Inovação e Inclusão Digital, tem como missão promover a inclusão digital e a capacitação profissional com a realização de cursos presenciais e a distância. Hoje, a Rede de Formação Profissional Orientada pelo Mercado conta com 571 unidades interligadas, representadas por 84 Centros Vocacionais Tecnológicos (CVTs) e 487 Telecentros instalados nos municípios mineiros. São, 4.500 microcomputadores conectados em banda larga, colocando Minas Gerais como o estado a possuir o maior programa de inclusão digital do País.